Pemberdayaan Masyarakat Desa Tosale Melalui Inovasi Teknologi Pengolahan Sagu: Upaya Diversifikasi Pangan dan Kemandirian Pangan Lokal Berkelanjutan
Empowering the Tosale Village Community Through Innovation in Sago Processing Technology: An Effort to Diversify Food and Sustainable Local Food Independence
Keywords:
Pemberdayaan Masyarakat, Sagu, Diversifikasi Pangan, UMKM, Ketahanan PanganAbstract
Sagu (Metroxylon sp.) merupakan salah satu tanaman penghasil pati yang berpotensi besar sebagai sumber pangan lokal alternatif di Indonesia. Meskipun ketersediaannya melimpah, pemanfaatan sagu sebagai bahan pangan olahan di masyarakat masih rendah. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan ibu – ibu PKK dan pelaku UMKM Desa Tosale melalui inovasi teknologi pengolahan sagu, guna mendukung diversifikasi pangan dan memperkuat kemandirian pangan lokal. Metode pelaksanaan meliputi observasi, pre-test, penyampaian materi, praktik pengolahan, pendampingan, serta evaluasi melalui post-test. Peserta pelatihan berjumlah 20 orang. Hasil pre-test menunjukkan tingkat pemahaman rata-rata sebesar 55,15%, sedangkan nilai post-test meningkat menjadi 68%. Dengan demikian, terdapat peningkatan pengetahuan peserta sebesar 12,85% setelah mengikuti pelatihan. Selain peningkatan aspek pengetahuan, peserta juga berhasil memproduksi berbagai produk olahan berbasis sagu seperti tepung instan, mie, dan kue kering, dengan teknik pengemasan lebih baik serta pemahaman awal strategi pemasaran digital. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa pelatihan berbasis inovasi teknologi dapat meningkatkan keterampilan peserta, sekaligus berkontribusi pada upaya diversifikasi dan penguatan ketahanan pangan lokal.
Downloads
References
Ananda, I. A. (2023). Potensi Usaha Tanaman Sagu Dalam Mendorong Perekonomian Masyarakat Di Desa Sebagun Kecamatan Sebawi. Sebi: Studi Ekonomi Dan Bisnis Islam, 5(2), 42-52.
Andriyani, N. K. (2023). Analisis pemberdayaan perempuan berbasis UMKM dalam meningkatkan kewirausahaan keluarga di Kecamatan Benowo, Surabaya. Jurnal Ilmiah Manajemen Publik dan Kebijakan Sosial, 7(2), 1–12.
Ayulia, L., Djoefrie, M. H. B., & Arifien, Y. (2021). Vegetative morphology and starch production among sago plants (Metroxylon spp.) in Kepulauan Meranti District, Riau, Indonesia. Journal of Tropical Crop Science, 8(1), 33–40. https://doi.org/10.29244/jtcs.8.01.33-40
Banuwa, A. K. dan susanti N. S., & Kurnia, A. R. (2021). Evaluasi Skor Pre-Test dan Post-Test Peserta Pelatihan Pelayanan Kontrasepsi bagi Dokter dan Bidan di Fasilitas Pelayanan Kesehatan di BKKBN Provinsi Jawa Tengah. Jurnal Edutrained: Jurnal Pendidikan Dan Pelatihan, 7(1), 67-78.
Erlangga, H., et al. (2021). Pengaruh Pelatihan Pemasaran Digital dan Peran Media Sosial terhadap Keputusan Pembelian Produk UKM. Jurnal Manajemen, 14(1), 36.
Fatimah, A. I. F., Hapsari, R. D., Adzkiya, M. A. Z., & Mariyani, N. (2022). Peningkatan pengetahuan dan kesadaran penerapan sanitasi higiene di UKM pengolahan sagu, Bogor. Community Development Journal, 3(1), 242-247.
Gondokesumo, S. (2024). Analisis Karakteristik Organoleptik Nastar Tepung Sagu- Stevia. Journal of Toba Science, 3(1). https://journal.literasisains.id/index.php/toba/article/download/6043/2320/28513
Hartono, S., & Lestari, B. (2022). Analisis efektivitas pelatihan keterampilan manajerial terhadap peningkatan kompetensi karyawan. Jurnal Manajemen Bisnis dan Kewirausahaan, 6(1), 45–58.
Jumiati, I. E., Yulianti, R., & Kustiningsih, I. (2024). Penerapan Pekarangan Rumah Lestari oleh Kelompok Wanita Tani dalam Menunjang Ketahanan Pangan Keluarga di Kelurahan Sawah Luhur Kecamatan Kasemen Kota Serang. Bantenese Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(1), 1–10.
Khoirotun, N. (2025). Pengaruh diversifikasi pangan lokal terhadap strategi pangan global: Sistematik literatur review. Infokes: Info Kesehatan, 15(1), 1–10.
Magdalena, L., Nurul Annisa, M., Ragin, G., & Shoq, A. R. (2021). Analisis pengaruh teknik pre-test dan post-test pada mata pelajaran matematika dalam keberhasilan evaluasi pembelajaran di SDN Bojong Evalias 04. Jurnal Pendidikan dan Ilmu Sosial, 3(21), 45–53.
Maretik, M., Handayani, F., & Mehora, S. (2024). Pemberdayaan masyarakat Desa Lalonona melalui diversifikasi olahan pangan berbasis talas (Colocasia esculenta). Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPLP2KM), 7(2), 145–152. Retrieved from http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM
Mardiana, M., Yulianto, & Eliza. (2023). Pelatihan dan Pendampingan Pembuatan Makanan Cemilan Berbahan Pangan Lokal bagi Ibu PKK dan Kader Posyandu. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat (ABDIKEMAS), 5(2).
Marthalina, M. (2018). Pemberdayaan perempuan dalam mendukung usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Indonesia. J-3P (Jurnal Pembangunan Pemberdayaan Pemerintahan), 43–57.
Nurma, P., Mariani, M., & Radiah, E. (2024). Kondisi sosial ekonomi masyarakat pembuat sagu (Metroxylon sagu) di Kecamatan Sungai Tabuk Kabupaten Banjarmasin. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 12(1), 77–88.
Nursalam, N., Laga, S., & Waliulu, M. (2022). Pemberdayaan masyarakat pengolah pangan lokal sagu melalui peningkatan produksi, higienitas, dan pemasaran di Kelurahan Woitombo, Kabupaten Kolaka Timur. Jurnal Abdi Tani, 5(2), 291–298. https://doi.org/10.55182/abditani.v5i2.291
Putri, M. N., Kurniawan, R., Karsih, O. R., & Apriliani, E. (2025). Potensi Tanaman Sagu (Metroxylon sagu) di Kabupaten Kepulauan Meranti: Tinjuan Literatur. Agriculture and Biological Technology, 2(2), 34-39.
Rahmadani, E. (2024). Relasi pembangunan berbasis gender dalam peningkatan kompetensi pengetahuan dalam reproduksi perempuan di Tapanuli Selatan. ITTISHOL: Jurnal Komunikasi dan Dakwah, 21(1), 1–20.
Rahmawati, F., & Hidayat, A. (2022). Dampak metode pelatihan partisipatif terhadap penerapan pengetahuan dalam penyuluhan pertanian. Jurnal Ilmu Penyuluhan Indonesia, 10(1), 45-53
Rezky Alfajrin, M., Wahid, F. R., Drammeh, L. K., & Kholmi, M. (2025). Pelatihan Literasi Keuangan untuk UMKM di Kota Batu dalam Mendukung Transformasi Digital. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat MEMBANGUN NEGERI, 9(1). Jurnal Universitas Muhammadiyah Buton
Siswanto, D. J., & Mudita, I. B. P. (2025). Sagu sebagai ketahanan pangan dan sumber ekonomi lokal. Jurnal Nagarabhakti, 3(2), 25–36.
Syartiwidya, R. (2020). Potensi sagu (Metroxylon sp.) dalam mendukung ketahanan pangan di Provinsi Riau. Jurnal Selodang Mayang, 9(1), 15–24. https://doi.org/10.32520/jsm.v9i1.123
Tamtama, A., Akhmad, A., Sribianti, I., & Natsir, M. (2024). Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi sagu (Metroxylon sp.) di Kabupaten Konawe Selatan. Agrisurya, 3(1), 1–10.
Tahitu, M. M. E., Saleh, A., Lubis, D. P., & Susanto, D. (2016). Strategi pengembangan kapasitas pengelola sagu di Maluku Tengah Provinsi Maluku. Sosiohumaniora, 18(1), 37-43.
Wijayanti, I., Karyadi, L. W., & Komalasari, M. A. (2021). Penguatan jiwa kewirausahaan perempuan pesisir melalui pengolahan pangan lokal. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(3), 200–210. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.966
Published
How to Cite
Issue
Section
Copyright (c) 2025 Adrianton Adrianton, Amalia Noviyanty, Cici Rianty K. Bidin, Jamaluddin Jamaluddin
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Most read articles by the same author(s)
- Hasanuddin Asriani , Toknok Bau , Pitriani Pitriani, Jamaluddin Jamaluddin, Pelatihan Pembuatan Teh Herbal dari Daun Kelor Untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Pada Ibu PKK di Kecamatan Parigi Barat , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 2 No. 2 (2023)
- Muhammad Arief, Adrianton Adrianton, Jamaludin M. Sakung, Cici Rianty K. Bidin, Pemberdayaan Ekonomi Berbasis Sustainable Development Goals (SDGs) Menuju Desa Mandiri Di Desa Kayuboko Kecamatan Parigi Barat Kabupaten Parimo , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 3 No. 1 (2024)
- Muh Nawawi, Evi Sulastri, Jamaluddin Jamaluddin, Penerapan Teknologi Produksi Kopi Pala Instan Melalui Proses Fermentasi Di Desa Kasimbar Barat Parigi Moutong , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 3 No. 2 (2024)
- Budi Budi, Jumain Jumain, Ammar Abdullah Joni Guci, Dyah Rahmawati, Nur Halifah, Jamaluddin Jamaluddin, Nur Rabiatul Adwiat, Hariani Syifa, Agria Fahmi, Pemberdayaan Masyarakat Desa Wombo Kalonggo dalam Mengoptimalkan Usaha Produksi Bawang Goreng melalui WOMBOOST (Wombo Berdaya: Optimalisasi Usaha dan Studi Terpadu) , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 4 No. 2 (2025)
