Eating Habits, Stress Levels, and Food Coping Strategies Associated with the Nutritional Status of Migrant University Students from Kuningan in Jakarta
DOI:
https://doi.org/10.56303/jian.v1i1.1306Keywords:
Eating habits, Food coping strategy, Migrant students, Nutritional status, Stress levelAbstract
Nutritional status reflects the body’s condition and is influenced by daily dietary habits. Adequate and balanced nutrient intake in accordance with body requirements supports good nutritional status. Several factors, including eating habits, stress levels, and food coping strategies, may affect nutritional outcomes. This study aimed to examine the association of these factors with the nutritional status of migrant university students from Kuningan living in Jakarta. A quantitative cross-sectional design was employed. The study involved 72 migrant university students selected through snowball sampling. Data were collected using structured questionnaires and interviews, including the Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) to assess eating habits, the Depression Anxiety Stress Scale-21 (DASS-21) to measure stress levels, and the Coping Strategy Index (CSI) to evaluate food coping strategies. Nutritional status was determined using anthropometric measurements of body weight and height to calculate Body Mass Index (BMI). Descriptive analyses were performed to summarize participant characteristics, followed by inferential analysis using the Chi-square test to examine associations between independent variables and nutritional status. Descriptive analysis showed that most students had normal nutritional status, moderate stress levels, and predominantly low food coping strategies. The Chi-square test indicated a significant association between eating habits and undernutrition (p < 0.001), while stress levels (p = 0.317) and food coping strategies (p = 0.704) were not significantly associated with undernutrition. Among migrant university students from Kuningan in Jakarta, eating habits are the primary factor influencing nutritional status. These findings emphasize the need for targeted interventions, such as nutrition education and promotion of balanced meals, to improve dietary behaviors. Universities should support students in adopting healthier eating patterns, especially those living away from home, to maintain optimal nutritional status and enhance academic performance and well-being.
Downloads
References
Afrilia, D. A., & Festilia, S. (2018). Hubungan Pola Makan dan Aktifitas Fisik terhadap Status Gizi di Siswa SMP Al-Azhar Pontianak. http://ejournal.poltekkes-pontianak.ac.id/index.php/PNJ.
Ahluwalia, N., Molla, M., & Ghosh, S. (2011). Gender Differences in Nutritional Status: Evidence from a Population-Based Study. Journal of Nutrition, 7(2), 150-158.
Altavilla C, Caballero Pérez P, Tuells J. High Cooking Skills do Not Lead to Healthy Mediterranean Eating Habits. Focus on Catering Students. Int 2 019;17(April).
Almatsier, S. (2007). Pangan dan Gizi: Konsep Dasar dan Aplikasi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Almatsier, S. (2009). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama.
Amin, M. Al and Juniati, D. (2017) ‘Klasifikasi Kelompok Umur Manusia Berdasarkan Analisis Dimensi Fraktal Box Counting Dari Citra Wajah Dengan Deteksi Tepi Canny’, MATHunesa, 2(6), p. 34. Available at: https://media.neliti.com/media/publications/249455-none 23b6a822.pdf
Apriaty, L., & Nuryanto, N. (2015). Faktor Risiko Obesitas Ibu Rumah Tangga Di Kelurahan Bendungan Kecamatan Gajahmungkur Kota Semarang. Journal of Nutrition College, 4(4), 443–449. https://doi.org/10.14710/jnc.v4i4.10144.
Ashari, C. R. (2017). Studi Analisis Ketahanan Pangan Rumah Tangga Miskin Perkotaan dan Perdesaan di Sulawesi Selatan (Master's thesis). Bogor Agricultural University (IPB). Diakses dari http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/85393.
Asmita, M. (2021). Hubungan Stres, Pola Makan, dan Aktivitas Fisik dengan Status Gizi Mahasiswa. Nutrizione: Nutrition Research and Development Journal, 2(1), 1-10. Universitas Negeri Semarang.
Briawana, I. (2014). Pengaruh Faktor Internal dan Eksternal terhadap Kebutuhan Gizi Individu. Jurnal Gizi dan Kesehatan, 1(2), 123-130.
Buanasita, A., Andriyanto, & Sulistyowati, I. (2015). Perbedaan Tingkat Konsumsi Energi, Lemak, Cairan, dan Status Hidrasi Mahasiswa Obesitas dan Non Obesitas (Difference of Consumption Level of Energy, Fat, Liquid and Hydration Status of Obese and Non Obese Students). Indonesian Journal of Human Nutrition, 2(1), 11–22.
Cahyaningrum, D., Pratiwi, A., & Setiawan, R. (2013). Motivasi Penurunan Berat Badan di Kalangan Mahasiswa Perempuan. Jurnal Gizi dan Kesehatan, 5(2), 102-110
Dewi SN. Pengaruh anggaan dan harga terhadap oreferensi konsumen kantin koperasi mahasiswa (KOPMA) Di Kota Bandung. Universitas Pendidikan Indonesia.Thesis. 2016.
Diana, R., Yuliana, I., Yasmin, G., & Hardinsyah, H. (2013). Faktor Risiko Kegemukan Pada Wanita Dewasa Indonesia. Jurnal Gizi Dan Pangan, 8(1). https://doi.org/10.25182/jgp.2013.8.1.1-8.
Djaeni, A. S. (2009). Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi. Jakarta: Dian Rakyat.
Downes, L. (2015). Physical Activity and Dietary Habits of College Students. The Journal for Nurse Practitioners, 11(2), 192-198.e2. https://doi.org/https://doi.org/10.106/j.nurpra.2014.11.015.
Fatimah, N., Budiarti, T., & Rahmawati, S. (2016). Pengaruh Jenis Kelamin dan Usia terhadap Metabolisme Energi dan Penyimpanan Makanan. Jurnal Ilmu Gizi. 7(3), 120-128.
Fernanda, A. (2019). Masalah Psikologis pada Masa Dewasa Awal: Pengaruh Lingkungan dan Hubungan Sosial. Jurnal Psikologi dan Kesehatan Mental. 15(2), 134-142.
Festy W, P. (2018). Buku Ajar Gizi dan Diet. UMSurabaya Publishing.
Fitriani, R., Dewanti, L. P., Kuswari, M., Gifari, N., & Wahyuni, Y. (2020). Hubungan Antara Pengetahuan Gizi Seimbang, Citra Tubuh, Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi Makro dengan Status Gizi pada Siswa SMA Negeri 86 Jakarta. Journal Health & Science: Gorontalo Journal Health and Science Community, 2(2), 29–38. https://doi.org/10.35971/gojhes.v4i1.5041.
Gazibara T, Kisic Tepavcevic DB, Popovic A, Pekmezovic T. Eating habits and body-weights of students of the University of Belgrade, Serbia: A cross-sectional study. J Heal Popul Nutr. 2013; 31(3):330–3.
Green, Lawrence W. et al. (1980). Health Education Planning a Diagnostic Approach. California: Mayfield Publishin.
Hardinsyah, Supariasa, & Nyoman, I. D. (2016). Ilmu Gizi Teori & Aplikasi. In Buku Kedokteran ECG.
Heryuditasari, K. (2018). Hubungan Pola Makan dengan Kejadian Obesitas (Studi di SMK Bakti Indonesia Medika Jombang). Skripsi. Jombang: Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatam Insan Cendekia Medika
Iswantoro, A., & Anatasia, D. (2013). Pengaruh Usia terhadap Kondisi Fisik Individu. Jurnal Kesehatan dan Kebugaran, 6(3), 125-132.
Judarwanto, T. (2015). Kebutuhan Energi Berdasarkan Jenis Kelamin dan Usia. Jurnal Gizi dan Dietetik, 4(1), 55-62.
Juniar Pratami, T., Widajanti, L., Aruben, R., Peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat, M., Undip Semarang, F., & Peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat, D. (2016). Hubungan Penerapan Prinsip Pedoman Gizi Seimbang dengan Status Gizi Mahasiswa S1 Departemen Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro Semarang (Vol. 4). http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jkm
Jurnal, H., Ramadani, Y. P., Rachmawati, A., Purnomosidi, F., Humaniora, F. S., Seni, D., & Psikologi, J. (2023). Kesejahteraan Psikologis pada Mahasiswa Rantau Universitas Sahid Surakarta. Januari, 2(1).
Karunawati, S. (2019). Perkembangan Fisik dan Psikologis pada Usia Dewasa Awal. Jurnal Psikologi dan Kesehatan, 10(2), 78-85.
Kementerian Kesehatan. (2014). Pedoman Gizi Seimbang. In Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 tentang Pedoman Gizi Seimbang.
Khomsan, A. (2021). Teknik Pengukuran Pengetahuan Gizi. Bogor: Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. IPB.
Koerniawati, R. D., Siregar, H., Gizi, P., Sultan, U., & Tirtayasa, A. (n.d.). Pemetaan Status Gizi Mahasiswa Program Studi Gizi UNTIRTA Mapping of nutrition status in UNTIRTA students Nutrition Study Program. In J. Gizi Kerja dan Produktivitas (Vol. 2020, Issue 1).
Kolt, G. S., McKenzie, L., & Smith, J. (2003). The Role of Stress in Health and Performance: Eustress and Distress. Journal of Sports Science, 21(5), 391-398.
Lomanjaya, Ingrid Perlisa. (2014). Studi Deskriptif Perilaku Makan Mahasiswa Universitas Kristem Petra Surabaya. 242-255. https://doi.org/10.13671/j.hjkxxb.2014.0671.
Lovibond, S H, and P F Lovibond. (1995). “Manual for the Deppression Anxiety & Stress Scales”. Phychology Foundation (2): 1-2.
Lukmanto J, Kristanti M, Perhotelan M, Petra UK. Pengetahuan gizi dan perilaku makan remaja di SMP Gloria 1 Surabaya. Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa. 2013;1(2).
Mangkoeto, R.R. (2009). Analisis Pengaruh Food Coping Strategy terhadap Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani di Kabupaten Lebah Banten (Skripsi, Institut Pertanian Bogor, Indonesia).
Mardalena, I. (2021). Dasar - Dasar Ilmu Gizi Dalam Keperawatan: Konsep dan Penerapan Pada Asuhan Keperawatan. Pustaka Baru Press.
Maxwell, D. (1995). Measuring Food Insecurity: The Frequency and Severity of Coping Strategies. In Food Security in Sub-Saharan Africa.
Maxwell, D dan Caldwell, R. (2008). The Coping Strategy Index. Field Methods Manual Second Edition. USA: Cooperative for Assisrance and Relief Everywhere.
Maynard, Merryn. (2016). Experience of Food Insecurity Among Undergraduate Students at The University of Waterloo: Barriers, Coping Strategies and Perceived Health and Academic Outcomes. Canada: Waterloo.
Medeiros, D. M., & Wildman, R. E. C. (2019). Advanced Human Nutrition: Fourth Edition (4th ed.). Jones & Barlett Learning. https://doi.org/10.5860/choice.37-3933.
Muclisa. (2013). Hubungan Asupan Zat Gizi dengan Status Gizi pada Remaja Putri di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Haasanuddin Makassar Tahun 2013. Skripsi. Makassar. Universitas Hasanuddin.
Multazami, A. (2022). Perbedaan Kebutuhan Energi antara Mahasiswa Laki-laki dan Perempuan: Faktor Metabolisme dan Komposisi Tubuh. Jurnal Nutrisi dan Kesehatan, 8(1), 45-53.
National Center for Health Statistics. (2020). National Health and Nutrition Examination Survey: Prevalence of Overnutrition Among Children.
Nirmala, D. (2010). Nutrition and Food: Gizi Untuk Keluarga. Penerbit Buku Kompas.
Nix, S. (2017). Williams’ Basic Nutrition and Diet Therapy: Fifteenth Edition. Elsevier Inc. https://doi.org/10.4337/9781788117715.00003.
Notoatmojo, S. (2017). Kesehatan dan Gizi Remaja: Tantangan dan Solusi. Jurnal Gizi dan Kesehatan Masyarakat, 12(1), 90-98.
Novitasary, M. D., Mayulu, N., & Kawengian, S. E. S. (2013). Hubungan Antara Aktivitas Fisik Dengan Obesitas Pada Wanita Usia Subur Peserta Jamkesmas Di Puskesmas Wawonasa Kecamatan Singkil Manado. Jurnal E-Biomedik, 1(2). https://doi.org/10.35790/ebm.1.2.2013.3255.
Nurkopipah, E. (2017). Analisis Hubungan antara Tingkat Stres dan Indeks Massa Tubuh (IMT) pada Mahasiswa. Jurnal Kesehatan dan Gizi. 6(3), 110-118.
Levina, A., & Sumarmi, S. (2019). Asupan Zat Gizi Makro Dan Status Gizi Mahasiswa Asing Di Surabaya, Indonesia. Media Gizi Indonesia, 14(2), 132–139.
Lukaningsih Z., & Bandiyah (2011). Psikologi Kesehatan. Yogyakarta: Nuha Medika.
Manginte, A.B. (2015). Hubungan Antara Stres Dengan Status Gizi Mahasiswa Program S1 Keperawatan Semester VIII STIKes Tana Toraja Tahun 2015. Jurnal Agrosaint, VI(3), 182-192.
Muslihah, N., Prasetyo, A., & Rahmawati, S. (2013). Pola Makan Mahasiswa: Dampak pada Kesehatan dan Status Gizi. Jurnal Ilmu Kesehatan. 12(2), 120-127.
Notoatmodjo. (2010). Penelitisn Deskriptif. Penelirian Deskriptif, 1-8.
Noviyanti, A., & Marfuah, I. (2017). Pengukuran Kebiasaan Makan dan Asupan Gizi dalam Konteks Kesehatan. Jurnal Ilmu Pangan. 8(1), 45-52.
Nugroho, A., Putri, R., & Sari, D. (2016). Pengaruh Kebiasaan Makan terhadap Status Gizi: Studi Kasus di Kalangan Mahasiswa. Jurnal Gizi dan Kesehatan. 11(2), 88-95.
Nurkhopipah, A., Probandari, A. N. and Anantanyu, S. (2017). Kebiasaan Makan, Aktivitas Fisik dan Indeks Massa Tubuh Mahasiswa S-1 Universitas Sebelas Maret. Indonesian Journal of Human Nutrition, 4, pp. 117–124.
Pantaleon, J. (2019). Hubungan Kebiasaan Makan dengan Status Gizi pada Mahasiswa. Jurnal Gizi dan Kesehatan. 15(1), 50-58.
Pardamean, E., & Lazuardi, M. J. (2019). The Relationship Between Gender and Psychological Stress in Grade 11 Science Students At a High School in Tangerang [Hubungan Jenis Kelamin Dengan Stres Psikologis Pada Siswa-Siswi Kelas Xi Jurusan Ipa Di Sma X Tangerang]. Nursing Current Jurnal Keperawatan, 7(1), 68. https://doi.org/10.19166/nc.v7i1.2226
Pariat, M. L., Rynjah, M. A., Joplin, M., & Kharjana, M. G. (2014). Stress Levels of College Students: Interrelationship Between Stressors and Coping Strategies. IOSR Journal of Humanities and Social Science, 19 (8): 40–45.
Permana, L. et al. 2020, ‘Analisis Status Gizi, Kebiasaan Makan Dan Aktivitas Fisik Pada Mahasiswa Kesehatan Dengan Pendekatan Mix-Method tergambar dari data Global School’, Jurnal Kesehatan, 10(2), pp. 19–34.
Potter, P. A., & Perry, A. G. (2005). Fundamentals of Nursing. St. Louis: Mosby.
Putra, A. (2017). Pengaruh kebiasaan makan terhadap status gizi pada mahasiswa. Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia, 2(1), 12-22.
Qalbya, R., Susanti, N., & Hamidah, U. (2022). Hubungan Tingkat Stres dan Eating Disorder dengan Status Gizi pada Mahasiswa. Jurnal Gizi dan Dietetik. 9(1), 88-95.
Rahman, S.A. (2020). BIOSTATISTIK DESKRIPTIF (I). Penerbit Samudra Biru (Anggota IKAPI). http://library1.nida.ac.th/termpaper6/sd/2554/19755.pdf.
Riset Kesehatan Dasar. (2013). Laporan RISKESDAS Nasional 2013.
Riset Kesehatan Dasar. (2018). Laporan RISKESDAS Nasional 2018.
Rahayu, A., Fahrini, Y., & Setiawan, M. I. (2020). Dasar-Dasar Gizi. Penerbit CV Mine.
Ramadani, Y. Putri., Rachmawati Anniez., Faqih Purnomosidi. (2023). Kesejahteraan Psikologis pada Mahasiswa Rantau Universitas Sahid Surakarta. Jurnal Sosial Humaniora dan Pendidikan. 2(1).
Rizzo, N. S., Jaceldo-Siegl, K., Sabate, J., & Fraser, G. E. (2013). Nutrient Profiles of Vegetarian and Nonvegetarian Dietary Patterns. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 113(12), 1610–1619. https://doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.349.
Sanjur. 1982. Social and Culture Perspective in Nutrition. Englewood Cliffts,Prentice-Hall, New Jersey.
Santoso, A. (2022). Pengaruh Jenis Kelamin terhadap Kebutuhan Gizi Seseorang. Jurnal Gizi dan Kesehatan, 5(1), 45-52.
Santrock, J. W. (2007). Psychology. New York: McGraw-Hill.
Schlenker, E. D., & Joyce, G. (2015). Williams’ Essentials of Nutrtion and Diet Therapy (11th ed.). Elsevier Inc.
Seligman, H. K., Ferris, A. M., & Karp, B. (2010). Food Insecurity and the Role of Food Assistance in Improving Nutritional Status. Journal of Nutrition. 140(6), 1055-1060.
Shabrina Atsarina Ramadhani, N., Handi Pratama, B., Utami, D., & Studi Sosiologi, P. (2022). Mahasiswa Perantauan Dan Konsumerisme : Terbawa Arus Atau Tetap Bergaya Irit? (Studi Pada Mahasiswa Rantau UNESA Di Kecamatan Wonokromo). In Universitas Negeri Surabaya 2022 | (Vol. 339).
Sholikhah, D. M. 2019, ‘Hubungan Antara Body Image Dan Kebiasaan Makan Dengan Status Gizi Remaja (Studi Kasus Di Sma Yasmu Manyar Kabupaten Gresik)’, UNES Journal of Scientech Research, 4(1), pp. 27–34.
Sirajuddin, Surnita, & Astuti, T. (2018). Survei Konsumsi Pangan. Jakarta: Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan.
Sitepu, S., & Nasution, M. (2017). Peran Faktor Demografi dalam Coping Stres pada Individu. Jurnal Psikologi dan Kesehatan Mental, 8(2), 99-107.
Smet, P. (1994). Stres: Teori dan Aplikasi dalam Kehidupan Sehari-hari. Jakarta: Penerbit X.
Sediatoma, P. (2000). Pola konsumsi makanan dan status gizi masyarakat Indonesia. Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia, 23(2), 45-58.
Sukianto, R. E., Marjan, A. Q., & Fauziyah, A. Q. (2019). Hubungan Tingkat Stres, Emotional Eating, Aktivitas Fisik, dan Persen Lemak Tubuh dengan Status Gizi Pegawai Universitas Pembangunan Nasional Jakarta. Jurnal Ilmu Gizi Indonesia, 3(2), 113-122.
Supariasa, J. (2014). Asupan Gizi dan Kesehatan: Gizi Kurang dan Gizi Lebih. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 3(4), 200-210.
Syafiq, A., Setiarini, A., Utari, D. M., Achadi, E. L., Fatmah, Kusharisupeni, Sartika, R. A. D., Fikawati, S., Pujonarti, S. A., Sudiarti, T., Triyanti, Hartriyanti, Y., & Indrawani, Y. M. (2014). Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Rajawali Pers.
Tania, R. (2018). Analisis Hubungan Stres dan Kesehatan pada Mahasiswa Semester VII Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 14(2), 105-112.
Tanziha, A. (2006). Strategi Coping Pangan dalam Menghadapi Kerawanan Pangan. Jurnal Pangan dan Nutrisi, 5(1), 35-42.
Tom, G., Smith, J., & Lee, A. (2014). The Impact of Stress on Eating Behavior: A Review of the Literature. Journal of Nutrition and Behavior. 9(4), 321-328.
Usfar A. 2002. Houshold coping strategies for food security in Indonesia and relation to nutrition status: comparison before and after the 1997 economic crisis. Stutgart: Verlag Grauer, Beuren.
Vabø M and Hansen H. The Relationship between Food Preferences and Food Choice: A Theoretical Discussion. International Journal of Business and Social Science. 2014; 5(7): 145-157.
Virlando Suryadinata, R., & Sukarno, D. A. (2019). Pengaruh Aktivitas Fisik terhadap Risiko Obesitas pada Usia Dewasa The Effect Of Physical Activity On The Risk Of Obesity In Adulthood. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat. https://doi.org/10.20473/ijph.vl14il.2019.104-114.
Wijayanti, N., Sari, D., & Hidayati, R. (2019). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi di Kalangan Mahasiswa. Jurnal Gizi dan Kesehatan. 11(3), 145-152.
Wijayanti, A., Margawati, A., & Wijayanti, H. S. (2019). Hubungan Stres, Perilaku Makan, dan Asupan Zat Gizi dengan Status Gizi Pada Mahasiswa Tingkat Akhir. Journal of Nutrition College, 8 (1): 1.
Yusuf, M. (2018). Food Coping Strategies: Upaya Mengatasi Kerawanan Pangan. Jurnal Pangan dan Gizi. 10(1), 45-53.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Anggun Apriani, Chica Riska Ashari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
